怎样在家自制番茄酱?黑色裙子上的番茄酱好恶心,求蓝月亮赐招

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怎样在家自制番茄酱
1准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了
2将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感
3用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅
5熬至粘稠,呈现酱的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可
黑色裙子上的番茄酱好恶心,求蓝月亮赐招
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KFC番茄酱的封口处有黑色数字(非生产日期),有什么含义吗
都是个位数,而且只有1-8,这数字是表示番茄酱的酸甜度,1-8越来越酸,5号酱最好吃,其实你自己可以尝一下,舌头灵的应该能尝出来的
买的番茄酱不好吃
您要注意区分番茄沙司和番茄酱,超市里叫番茄沙司的是专门用来当蘸料的,番茄酱(铁皮盒的和中等袋子装的)是用来烹制菜肴的,番茄沙司品牌里可以买细瓶装的,通过晃瓶子来挑选粘稠一点的,亨氏确实不错,但是贵,中等价位的就不错,浅色黑色都不好,要颜色适中的,希望对您有帮助
番茄酱颜色变深的原因
可能是被氧化了。一般番茄酱本身具有抗氧化的作用,如果变色可能是因为反复加热被氧化了,开包装的番茄酱只要注意密封冷藏,就不会有太大的变化。番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

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