春饼的做法视频（如何做春饼）

本文目录

• 如何做春饼
• 春饼的做法（北方习俗吃的摊春饼）怎么做如何
• 东北春饼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 做春饼的正确方法
• 紫薯春饼的做法视频(紫薯春饼的做法)
• 煎饼/春饼的做法步骤图，煎饼/春饼怎么做好
• 春饼的做法
• 春饼怎么做又薄又好吃
• 怎么打春饼

如何做春饼

　　春饼的做法:　　热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。　　平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。　　做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。　　呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。　　看看做好的春饼　　看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。　　吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

春饼的做法（北方习俗吃的摊春饼）怎么做如何

春饼的做法：

主料：土豆2个、春饼适量

配料：花生油25克、盐3克、生抽10克、醋10克、味精适量、香油适量。

1、先把土豆洗净去皮，切成细丝。放入水里浸泡。

2、锅里放油，葱姜切碎放入锅中爆香。木耳洗净放入锅中翻炒。

3、放入土豆丝翻炒。

4、放入盐、生抽、醋翻炒均匀，加味精、香油调味即可。       

5、盛到盘中，即可享用。

6、两个面饼按压在一起，再擀薄。

7、春饼加热。

8、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布。

9、把土豆丝放到饼的中间，就可以吃了。

东北春饼的家常做法大全怎么做好吃视频

东北春饼的做法1.温水适量，温度不烫手即可2.慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团3.用手压成团4.面团揉到滋润即可5.放在面板上揉成长条。6.分成四等分7.揉成团8.用手压成圆饼9.用擀面杖擀成长条10.再转动90度擀成圆饼11.厚度越薄越好12.不粘锅少油，用刷子刷匀13.小火放入面饼14.当边翘起，即可反面15.起泡后即熟16.蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。17.熟食菜板，葱切细丝18.肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水19.搅拌均匀腌制10分钟20.甜面酱适量，放入小碗中21.冷锅热油22.放入肉丝23.煸炒变色起锅24.配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽25.春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱26.卷成卷，即可享用

做春饼的正确方法

春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~

【第一种、烫面烙熟法】

【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。

2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。

3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。

4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。

5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。

6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。

【第二种、温水蒸熟法】

【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量

【具体步骤】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。

2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。

3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。

4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。

5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。

6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。

紫薯春饼的做法视频(紫薯春饼的做法)

1、紫薯春饼的做法视频。 2、紫薯春饼的做法。 3、紫薯卷饼的做法。 4、紫薯饼的做法。1.准备材料：小紫薯3个，面粉400g，盐2g，开水90ml，奶粉15g。 2. 将紫薯去皮蒸熟，然后捣成泥。 3. 加入滚开水，搅拌至细腻状态。 4.再加入盐、奶粉搅匀。 5. 趁热加入面粉，面粉就着紫薯泥湿度（干加开水、湿加粉），成絮状。 6. 和成光滑面团，盖好醒制30～60分钟。 7. 再次揉成光滑面团。 8. 搓长条，下剂子。 9.然后将剂子按扁圆，刷油。 10. 撒少许面粉，再刷油，为了饼熟后易揭开。 11. 两个剂子合上按扁圆。 12. 案板撒薄面，擀圆形！烙制的，可擀薄些，边烙边离鼓了。 13. 平底锅刷油、预热、放入饼，一直开中小火。 14.这时接着擀第二张饼皮，饼离鼓了，翻面。 15. 翻面后，饼慢慢全面起鼓了即可。 16. 按喜好，放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。

煎饼/春饼的做法步骤图，煎饼/春饼怎么做好

1、将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。

2、把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块面，在平锅内摊成直径约10厘米的圆薄片，待皮周围翘起来，表面已干时取出，即成春饼皮。

3、将韭黄洗净切成3厘米长的段：银芽用开水氽一下捞出控净水；瘦肉丝用淀粉和清水上好浆，入温油锅（锅内加花生油烧热）内，划散滑透，倒入漏勺控净油。

4、炒勺上火，加入猪油烧热，放入肥肉丝、叉烧肉丝、冬菇丝炒匀，再放入滑好的肉丝、料油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、味精等，烧开后用淀粉着腻炒匀，出锅晾凉，尔后加入韭黄、银芽搅匀，即成春饼馅。

5、把春饼皮平铺在案板上，放入春饼馅，包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

6、把平锅烧热淋入花生油，将春饼放入锅内用中火煎至两面呈金黄色便成。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

春饼的做法

面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟后取出。

切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝。

四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。

最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。

春饼怎么做又薄又好吃

春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！

怎么打春饼

春饼的做法：首先和面揉成面团，切成大小相同的剂子，然后擀成面皮，放入锅中蒸熟就可以了。春饼这么做简单好吃，不光薄如纸而且还筋道，卷上土豆丝太馋人了 03:40来源：好看视频-春饼这么做简单好吃，不光薄如纸而且还筋道，卷上土豆丝太馋人了服务升级2春饼的做法：首先将**绞成汁放入面粉里，和面揉成面团，然后分成剂子擀成面皮，最后上锅蒸熟就可以了。不一样的春饼做法，简单易上手，保证柔软筋道，比手抓饼都好吃 03:15来源：好看视频-不一样的春饼做法，简单易上手，保证柔软筋道，比手抓饼都好吃服务升级3春饼的做法：首先和面揉成面团，醒发20分钟，然后分成剂子，刷上油擀成面皮，最后放入锅中煎至金黄就可以了。春饼新做法，不用蒸20秒烙一张，皮薄如纸，柔软劲道，放凉也不硬 02:39来源：未知-春饼新做法，不用蒸20秒烙一张，皮薄如纸，柔软劲道，放凉也不硬服务升级打开原网页4春饼的做法：首先和面揉成光滑的面团，然后分成剂子，表面刷油擀成面皮，最后烙5秒钟就可以啦。又软又筋道的春饼，简单快速的做法，配啥都好吃 02:43来源：好看视频-又软又筋道的春饼，简单快速的做法，配啥都好吃服务升级5春饼的做法：首先将两个面团刷上油，然后放在一起擀成面皮的形状，最后在锅中烙熟就可以啦。春饼你知道怎么做吗 配什么菜才更好吃呢 01:22来源：好看视频-春饼你知道怎么做吗 配什么菜才更好吃呢服务升级6春饼的做法：首先和面搅拌成面糊，冷藏30分钟，然后在锅中摊成面皮，最后烙至金黄就可以出锅啦。不用和面不用擀面，简单快速做出春饼，张张薄如纸。你可以试一试。